रमज़ान पर बनाएं Special Hyderabadi Chicken Biryani Recipe: हैदराबादी बिरयानी रेसिपी इन हिंदी

Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi। रमजान के लिए बिरयानी। हैदराबादी चिकन दम बिरयानी। हैदराबादी दम बिरयानी। हैदराबादी बिरयानी कैसे बनाएं। 
 
रमज़ान पर बनाएं Special Hyderabadi Chicken Biryani Recipe: हैदराबादी बिरयानी रेसिपी इन हिंदी


रमज़ान का महीना शुरु हो गया है जो अगले 1 महीने तक चलने वाला है (Ramzan 2021)। धर्म के लोगों के लिए रमजान का महीना सबसे पावन महीना माना जाता है। रमादान या रमजान के महीने में लोग रोज़ा रखते हैं और हर शाम इफ्तार पर अपना रोजा तोड़ते हैं। ऐसे में इफ्तार के दौरान कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें बिरयानी, गोश्त, कोरमा, सेवईं जैसे कहीं स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं (Iftar Food Items)। रमजान में सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाला व्यंजन है बिरयानी। साथ ही अगर वह स्पेशल हैदराबाद स्पेशल चिकन बिरयानी हो तो बात ही अलग है।

अगर आप भी अपने इस महीने के दौरान बिरयानी का आनंद उठाना चाहते हैं तो हम आज आपके लिए आसान हैदराबादी चिकन बिरयानी की रेसिपी लेकर आए हैं (Hyderabadi chicken biryani)। इसे आप घर में बनाकर लुफ्त उठा सकते हैं। आइए जान लेते हैं हैदराबादी दम बिरयानी की रेसिपी। Hyderabadi chicken biryani । Hyderabadi chicken biryani banane ki recipe। हैदराबादी चिकन बिरयानी। चिकन दम बिरयानी बनाने की रेसिपी। रमजान के लिए बिरयानी।

Hyderabadi dum biryani बनाने की सामग्री:
  • 1 कप दही
  • आधा चम्मच हल्दी
  • एक छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  • आधा चम्मच इलायची पाउडर
  • 2 हरी मिर्च
  • एक बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • एक बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 750 ग्राम चिकन
  •  7 कप पानी
  •  1 चम्मच तेल
  •  1 तेज पत्ता
  •  1 इंच दालचीनी छड़ी
  •  6 लौंग
  •  1 काली इलायची
  •  4 हरी इलायची
  •  2 कप बासमती चावल
  •  ¼ कप तले हुए प्याज़
  •  2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
  •  2 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां
  •  एक छोटा चम्मच केसर
  •  3 बड़े चम्मच गर्म दूध
  •  3 बड़ा चम्मच घी
  •  नमक स्वादअनुसार

hyderabadi chicken biryani recipe

हैदराबादी चिकन बिरयानी बनाने की रेसिपी:
  • पहले एक कटोरे में चिकन डालें और इसमें दही, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, इलायची पाउडर, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
  • इनको मैरिनेट करने के लिए 2 से 3 घंटे के लिए रख दें। आप चाहे तो इसे रात भर भी रख सकते हैं।
  • अब एक बर्तन में पानी उबालें और इसमें सारे खड़े मसाले (whole spices) डाल दें। साथ ही स्वादअनुसार नमक डालें और बासमती चावल डालकर इसे पकाते रहें। कम से कम 80% तक पकाएं और फिर इसे नीचे उतार लें।
  • इसके बाद कढ़ाई गर्म करें और इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डाल कर अच्छे से पकाएं।
  • चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरे रंग का ना हो जाए और अच्छी तरह से पक ना जाएं। 
  • कड़ाई से तेल छोड़ना शुरू होने पर चिकन को नीचे उतारें और फैला कर रख दें।
  • एक कटोरे में गर्म दूध के साथ केसर मिलाकर रखें।
  • अब बिरयानी बनाने के लिए उसी कढ़ाई में सबसे पहले घी लगाए और आधा चावल डाल दें।
  • इसके बाद इसमें चिकन की एक परत डालें और ऊपर से केसर वाला दूध, पुदीना के पत्ते, धनिया के पत्ते और तला हुआ प्याज डालें।
  • इसके बाद चावल की एक और परत डाले और वही विधि दोहराएं।
  • ऐसे करके सारे चिकन और चावल को अच्छी तरह से लेयर करें। 
  • आखिर में सबसे ऊपर बचा हुआ घी डालें।
  • इसके बाद बर्तन को अच्छी तरह से बंद करके 10 से 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
  • बस आपकी स्वादिष्ट हैदराबादी चिकन बिरयानी तैयार है। इसे प्लेट में परोसे और सलाद या रायता के साथ सेवन करें।
रमजान के महीने में यह स्वादिष्ट हैदराबादी चिकन बिरयानी अवश्य बनाएं और अपने परिवार वालों के साथ इसका सेवन करें। रेसिपी आपको कैसी लगी हमें अवश्य बताएं।
अन्य खबरें:

देश और दुनिया की ताज़ा खबरों के लिए हमारे फेसबुक पेजको लाइक करे, हमे Twitterपर फॉलो करे, हमारेयूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब कीजिये|