Easy Chicken Biryani Recipe in Hindi: घर पर ही बनाएं बिरयानी दम बिरयानी

घर पर स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाना चाहते हैं? यहां दी गई रेसिपी की मदद से आज ही बनाएं Easy Chicken Biryani Recipe in Hindi।
 
Easy Chicken Biryani Recipe in Hindi: घर पर ही बनाएं बिरयानी दम बिरयानी


नॉनवेज खाने के शौकीन लोगों को बिरयानी पसंद ना हो ऐसा कहना गलत होगा। चिकन बिरयानी (Chicken Biryani) एक ऐसा व्यंजन है जिससे लोग बहुत प्यार करते हैं और बहुत चाव से खाते हैं। बिरयानी के प्रति अपना प्यार बहुत मजबूत होता है। बिरयानी असल में एक मुगलाई व्यंजन है जिसे कई रूप में बनाया जाता है जैसे कि चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी, अंडा बिरयानी या वेज बिरयानी। साथ ही इसे बनाने के भी कई तरीके होते हैं (Chicken Biryani kaise banaye?)

भारतवर्ष में ज्यादातर लोग हैदराबादी दम बिरयानी के बहुत शौकीन होते हैं और हैदराबाद जाने पर अवश्य इसका सेवन करते हैं। घर पर बिरयानी बनाना कई लोगों के लिए बहुत मुश्किल होता है। इसलिए हम आपके लिए चिकन बिरयानी रेसिपी (Easy Chicken Biryani Recipe in Hindi) लेकर आए हैं जिसे आप घर में ही बना सकते हैं और आपको बिल्कुल होटल जैसा ही स्वाद मिलेगा। आइए जानते हैं चिकन दम बिरयानी रेसिपी इन हिंदी। चिकन बिरयानी रेसिपी अगर आपको अच्छी लगी तो इसे अवश्य घर में बनाए और हमें बताएं कि यह कैसी बनी थी। Chicken Biryani Recipe in Hindi। Easy Chicken Biryani Recipe। बिरयानी कैसे बनाएं?

चिकन बिरयानी बनाने की सामग्री:
  • आधा किलो बासमती चावल 
  • 750 ग्राम चिकन
  • 4 से 5 छोटी इलायची 
  • एक बड़ी इलायची 
  • जावित्री
  • 150 ग्राम दही
  • प्याज (कटे हुए)
  • टमाटर (बारीक कटी हुई)
  • दो हरी मिर्च 
  • लहसुन का पेस्ट 
  • अदरक का पेस्ट 
  • गरम मसाला
  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • बिरियानी मसाला 
  • केवड़ा जल 
  • फूड कलर 
  • धनिया पत्ता 
  • पुदीना के पत्ते 
  • स्वादअनुसार नमक 
  • पकाने के लिए तेल 

chicken dum biryani kaise banaye?

Chicken Biryani Recipe banane ki vidhi:

  • सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें और भिगोकर रख दें।
  • अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह से पकाएं। प्याज को तब तक पकाते रहें जब तक कि प्याज भूरे रंग के नहीं हो जाते। एक बार प्याज का रंग बदल जाने के बाद से निकाल ले और अलग से रखें। 
  • इसके बाद चिकन को मैरीनेट करने के लिए इसमें चिकन, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, सारे मसाले, नमक और भुना हुए प्याज डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसे 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। अब चाहे तो marination रात भर भी रख सकते हैं।
  • अब चावल को पकाने के लिए पानी को उबालने रखें और इसमें सारे खड़े मसाले (whole spices) और भिगोए हुए चावल को डालकर पकाएं। इसे कम से कम 15 मिनट तक पकाएं और चावल आधा पक जाने के बाद से गैस से उतार लें।
  • अब एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डालें।
  • तेल के गर्म होने पर इसमें चिकन के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह से पकाएं। 
  • चिकन अच्छी तरह से पक जाने के बाद इसमें कटे हुए टमाटर, दही, हरी मिर्च, बिरयानी मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • धीमी आंच पर चिकन को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक की चिकन के टुकड़े अच्छे से पक ना जाए। 
  • चिकन के पक जाने के बाद अब बढ़ते दम बिरयानी बनाने की ओर।
  • इसके लिए एक गहरे बर्तन में सबसे पहले चावल की एक परत डालें उसके ऊपर आधा चिकन फैलाएं। अब इसके ऊपर फूड कलर और केवड़ा जल छिड़क दें। फिर इसके ऊपर दोबारा चावल की एक परत डालें और ऊपर से चिकन फैलाएं।
  • एक बार और इस परत पर केवड़ा जल और फूड कलर डालें। ऐसा करते-करते आप पूरी तरह से इसे भरे। 
  • आखिर में सबसे ऊपर फूड कलर, केवड़ा जल, धनिया और पुदीना के पत्ते डालकर बर्तन को अच्छी तरह से ढक दें। 
  • दम लगाने के लिए गूंथा हुआ आटा लेकर बर्तन के ढक्कन के चारों ओर से लगाए और धीमी आंच पर गैस पर दोबारा चढ़ा दे।
  • 10 से 15 मिनट बाद बिरयानी को गैस से उतारे और इसे गरमागरम रायते के साथ परोसे।
यहां दी गई Easy Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi जरूर आजमाएं और आज ही घर पर स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाएं। 
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