यह एक सरल, स्वादिष्ट और आसान पंजाबी बैंगन भर्ता रेसिपी (Baingan Bharta Recipe in Hindi) है। इसका अद्भुत सुगंध और बढ़िया स्वाद खाने का स्वाद और भी बढ़िया कर देगा।
बैंगन का भर्ता बनाने की सामग्री | Ingredients for Baingan Bharta in Hindi
- 1 बड़ा बैंगन
- प्याज, बारीक कटा हुआ
- टमाटर, बारीक कटा हुआ
- लहसुन बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च, कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर
- तेल
- हरा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
बैंगन का भर्ता बनाने की विधि | Baingan Bharta Recipe in Hindi
- सबसे पहले बैंगन को पानी में धो लें।
- इसे अच्छी तरह से सुखा लें और फिर गैस पर भूलने के लिए रख दें बैंगन को आप पर चारों तरफ से अच्छी तरह से बुने जिससे यह पूरी तरह से काले रंग का हो जाए।
- भुने हुए बैंगन को गैस से उतारे और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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- बैंगन को ठंडा होने दें ठंडा होने के बाद उसका छिलका उतारने और इसे अच्छी तरह से मसल लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें।
- प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और मिलाएँ।
- फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- टमाटर को तब तक भूने जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
- अब लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
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- इसके बाद कढ़ाई में बैंगन डालें।
- बैंगन को प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएं।
- आखिर में हरा धनिया डालकर चलाएं या फिर इससे सजाएं।
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