Recipe of Malai Kulfi in Hindi: गर्मियों में तुरंत बनाए मलाई कुल्फी और इसका आनंद लें!

Malai Kulfi बनाने की विधि बहुत ही आसान है और आप किसी भी दिन इसे बनाकर अपने परिवार के साथ बिल्कुल दुकान जैसी कुल्फी का सेवन कर सकते हैं। जानें Malai Kulfi बनाने की recipe। 
 
Recipe of Malai Kulfi in Hindi: गर्मियों में तुरंत बनाए मलाई कुल्फी और इसका आनंद लें!


जैसे कि सर्दियों का दिन खत्म हो गया है और धीरे-धीरे गर्मी पड़ने शुरू हो गई है। ऐसे में लोग हम तरह-तरह की ठंडी चीजों को अपनाना शुरू कर रहे हैं। हल्के कपड़े पहनने से लेकर धूप से बचना और पंखे और AC का इस्तेमाल करना, कई सारी चीजें लोग अपनाना शुरू कर रहे हैं। इसके अलावा गर्मियों के वक्त शरीर से पानी बहुत कम हो जाता है और इससे धूप में निकलते वक्त बहुत गर्मी महसूस होती है। गर्मी से बचाव करने के लिए लोग अक्सर ice cream, Kulfi और cold drink जैसी चीजों का सेवन करते हैं जिससे शरीर को ठंडक मिलती है और यह राहत देने का भी काम करता है। कोरोनावायरस (COVID-19) के समय में बाहर कुछ भी ठंडा खाना वायरस को निमंत्रण कर सकता है। ऐसे में सार्वजनिक जगहों पर ice cream या kulfi का सेवन करने से संक्रमण हो सकता है। लेकिन निराश होने की जरूरत नहीं है। आप घर पर ही अपनी पसंदीदा कुल्फी बनाकर उसका स्वाद ले सकते हैं। उसके बनाने की विधि बहुत ही आसान है और आप किसी भी दिन इसे बनाकर अपने परिवार के साथ बिल्कुल दुकान जैसी कुल्फी का सेवन कर सकते हैं। जानें Malai Kulfi बनाने की recipe।

Malai Kulfi Recipe in Hindi:

सामग्री:
  • पानी 
  • दूध
  • चीनी
  • इलायची पाउडर

Ghar par kaise banaye kulfi

विधि:
  • मध्यम आकार के भारी कढ़ाई गैस पर रखें और उसे गर्म करें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें ताकि दूध कड़ाई से चिपकना जाए।
  • अब कढ़ाई में ठंडा दूध जोड़ें और धीमे आंच तक दूध को चलाते रहें।
  • तब तक चलाए जब तक कि 1/3 तक कम ना हो जाए।
  • इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं और हिलाते रहें जब तक कि दूध अपना रंग नहीं बदलता। कुछ देर बाद दूध हल्का गाढ़ा होने लगेगा। लेकिन उसे ज्यादा गाढ़ा ना बनने दें क्योंकि इससे कुल्फी सेट करने में मुश्किल हो सकती है।
  • आंच को बंद कर दे और एक mixing jar में दूध को डाले और कम से कम 30 सेकंड के लिए अच्छे से mix करें। ऐसा करने से kulfi के मिश्रण को स्थिरता मिलेगी।
  • फिर मिश्रण को निकाले और उसमें इलायची पाउडर को जोड़ें। बस आपकी कुल्फी तैयार हैं।
यहां दी गई रेसिपी एक साधारण मलाई कुल्फी की रेसिपी है। लेकिन आप चाहे तो इसमें अपने पसंद का flavour भी जोड़ सकते हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। Flavour जोड़ने के लिए आपको बस अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार सामग्री या flavour डालना पड़ेगा। लोगों की कुछ पसंदीदा फ्लेवर में गुलाब मलाई कुल्फी, पिस्ता मलाई कुल्फी, शाही मलाई कुल्फी, बादाम मलाई कुल्फी और केसर मलाई कुल्फी जैसे flavour शामिल है।
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